Тушенка из свиной головы пошаговый рецепт с фото

рейтинг: 4.55 - 265 голосов
Тушенка из свиной головы пошаговый рецепт с фото — Еда Life
Комментарии пользователей
Александр Александров 23.12.2017 - 19:15

Блин, не должно быть 5 Атм Это очень опасно. Да и не должны быть крышки втянуты. Если втянуло, значит было не герметично закатано, или слишком большое давление.У вас оно явно было большое. 2 Атм вполне достаточно

  • Ответить
Александр Александров 25.12.2017 - 15:37

ДА я не о том что все плохо. Просто это не нужно. И это опасно. ВОт смотрите, можете скачать из интернета табличку. Где зависимость температуры кипения воды от давления. К примеру чтоб вода не закипела и осталось водой а не паром, и накачивают давление в автоклав. Споры бутулизма, это основное для чего и делают тушонку погибают при 113 градусах, но мы достичь такой температуры можем только в одном случае, если создадим давление 2 атмосферы, при двух атмосферах вода начнет кипеть при 120 градусах. А вы качаете 5 атмосфер, при таком давлении можно нагревать до 151.7 градуса. столько не нужно. Вы умница, берегите себя и близких.

  • Ответить
ВкусноПросто иПолезно 27.12.2017 - 01:34

+Александр Александров не знаю.всегда так делаем. стоит долго и очень вкусно

  • Ответить
shved 25.12.2017 - 19:41

Я правильно понял, нужно поднять давление до 5-ти атмосфер и сразу выключить нагрев. Не держать ещё какое то время на этом давлении?

  • Ответить
ВкусноПросто иПолезно 28.12.2017 - 18:53

+shved03 нужно еще подержать на таком давлении и температуре 40минут

  • Ответить
антон козыренко 27.12.2017 - 02:12

Нельзя чтоб вгиналась крышка лаковое покрытие трескается и осыпается на продукт а потом при поедании попадает в наш организм а лак вряд ли полезен хоть и в микро дозах об этом очень много информации в интернете есть

  • Ответить
Владимир Николаевич 28.12.2017 - 13:37

Приглашаем владельцев автоклавов в нашу группу по обмену рецептами.

  • Ответить
Александр Илащук 29.12.2017 - 17:10

спасибо

  • Ответить
Александр Илащук 01.01.2018 - 14:53

Скажите пожалуйста сколько печени надо на одну голову и какая температура и самое главное сколько по времени нужна держать. Если не затруднит напишите пожалуйста.

  • Ответить
ВкусноПросто иПолезно 04.01.2018 - 06:50

здраствуйте.не имеет значения сколько вы возьмете печени.это дела вкуса.чем больше тем больше чуствуется печень.обычно я беру на 1 голову 2-2.5 кг.температура должна быть 118 градусов и продержать на такой температуре 40 минут

  • Ответить
В ТеМУ Территория мужских увлечений 03.01.2018 - 05:04

Смотрел и слюнки глотал! За приготовление жииииирный лайк! ГОЛОС ПРОСТО АНГЕЛЬСКИЙ!

  • Ответить
ВкусноПросто иПолезно 05.01.2018 - 06:29

спасибочки

  • Ответить
Roman Leshchenko 04.01.2018 - 09:01

Куди дівся коментар, чому музика?

  • Ответить
Roman Leshchenko 05.01.2018 - 12:05

ВкусноПросто иПолезно гарного вам дня

  • Ответить
ВкусноПросто иПолезно 06.01.2018 - 23:06

той добре!

  • Ответить
Roman Leshchenko 09.01.2018 - 06:01

ВкусноПросто иПолезно я вибачаюсь. При перегляді в телефоні тільки музика, а на комп ютері все добре

  • Ответить
ВкусноПросто иПолезно 11.01.2018 - 09:38

то ж я все озвучила.а що тільки музика?

  • Ответить
Roman Leshchenko 06.01.2018 - 01:03

сколько времени нужно держать на рабочем давлении в автоклаве?

  • Ответить
Roman Leshchenko 08.01.2018 - 14:15

ВкусноПросто иПолезно дякую

  • Ответить
ВкусноПросто иПолезно 10.01.2018 - 07:00

как только дойдет до нужной температуры. Тогда выключаем и и автоклав сам остывает до коммнатной температуры и ждем пока давление само не упадет до 0!

  • Ответить
иван китаев 07.01.2018 - 12:09

Позитивно).Попробуйте использовать на одной партии паштета крышки разных производителей.например господарочка и полинка они будут не так сминаться внутрь.а если найдете в инете крышки для промышленного консервирования,то там и жесть толще и лаковое покрытие лучше.

  • Ответить
Петр Петрович 09.01.2018 - 04:22

Во как заело, по существу ничего не смог ответить, начал хамить. Это же надо такое наплести (КРЫШКИ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ)!

  • Ответить
иван китаев 10.01.2018 - 21:25

Прошел?ну и.иди дальше)))

  • Ответить
Петр Петрович 13.01.2018 - 06:21

Это я ЛИЧНО прошел. Сейчас, когда приноровился к своему автоклаву, могу закрыть крышку любой толщины и она будет ровной. До этого у меня также гнулись крышки, пока умные люди не подсказали причину деформации. А крышки у разных производителей действительно разной толщины, но мифических крышек для для промышленного консервирования, нет в природе - не вводите людей в заблуждение.

  • Ответить
Петр Петрович 09.01.2018 - 01:00

Крышки не должны деформироваться, а должны быть ровными. Вы видели на заводских консервах гнутые крышки? А причина в том, что происходит слишком быстрый нагрев воды в автоклаве и давление в автоклаве растет быстрее чем давление под крышкой банки из-за чего крышку сминает внутрь. Попробуйте увеличить время нагрева (уменьшить газ при нагревании) в два раза и крышки будут ровными и красивыми. Второй вариант, закладывайте в банки нагретое до 40 - 60 градусов сырье. Я заполненые банки ставлю в микроволновку нагреваю, а потом закатываю и автоклав.

  • Ответить
Тихий Океан 11.01.2018 - 09:19

иван китаев да нет вроде правильно причину описали, лечение я бы изменил, можно насосом поддать после нагрева уже а не до,

  • Ответить
иван китаев 13.01.2018 - 20:18

а причина в том, что для заводских консерв берут крышки толщиной 0,2-0,22 а одесские для дома для семьи они тоньше чем 0,18. А нагрев не виноват.

  • Ответить
Tsarev 11.01.2018 - 03:39

не мешало бы баночку одну открыть на пробу )

  • Ответить
ВкусноПросто иПолезно 12.01.2018 - 15:57

их уже половины нету.испробували

  • Ответить
Станислав Михайлович 12.01.2018 - 20:55

на тушенку похоже

  • Ответить
ВкусноПросто иПолезно 15.01.2018 - 09:21

чем то да.но не тушенка

  • Ответить
Татьяна Суханова 15.01.2018 - 20:24

здравствуйте. скажите, пожалуйста, банки перед закладкой в автоклав, вы закатывали

  • Ответить
ВкусноПросто иПолезно 18.01.2018 - 09:04

конечно.обезательно

  • Ответить
Kitajskie Chudesa 17.01.2018 - 06:44

немного жирновато, я пробовал

  • Ответить
иван китаев 19.01.2018 - 01:42

открою секрет).при термообработке жир поднимается и наиболее жирная часть паштета это верхняя половика банки,нижняя-это самое вкусное)

  • Ответить
иван китаев 20.01.2018 - 12:01

жирность можно отрегулировать.или убрать щеки,или добавить постного меленого мяса.

  • Ответить
Елка Елка 23.01.2018 - 06:27

defesic Pro не будуЮщее, а будущее 🤓

  • Ответить
Сказочное Королевство 24.01.2018 - 09:35

defesic Pro У человека родной язык -украинский! И для Вас делается одолжение и ведется канал на русском языке.для того,чтобы её такие,как Вы грамотеи понимали,а не для того,чтобы поправляли.и к Вашему сведению,мы украинцы,свободно говорим на родном языке и на вашем- русськом. в отличии от вас! Ваши соотечественники безграмотные даже в своём родном языке!

  • Ответить
defesic Pro 25.01.2018 - 17:28

ВкусноПросто иПолезно На будующее,не пробУвали,а пробОвали

  • Ответить
ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ 20.01.2018 - 01:03

Спасибо за рецепт!

  • Ответить
ВкусноПросто иПолезно 22.01.2018 - 17:37

готовьте на здоровье

  • Ответить
<iframe src="http://artmilada.ru/embed?id=8180" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>