Торты крем чиз

рейтинг: 4.8 - 1228 голосов
Торты крем чиз — Еда Life
Комментарии пользователей
Молодая семья Домик в деревне 09.12.2018 - 07:04

Здравствуйте,Ирина,у меня крем и Чиз и белковый почему то получается жидковат,когда украшаешь торт с насадками,то всё плывет,подскажите что не так?

  • Ответить
Ирина Воскресенская 11.12.2018 - 14:16

может вы много их взбиваете? Не видя, что вы делаете, как сказать? Крем взбивается около минуты. нужно смотреть процесс))

  • Ответить
Ирина К 10.12.2018 - 09:51

Ириш,привет:) Вчера приготовила крем Чиз на основе сливок с маскарпоне и собрала с ним тортик Наполеон 😊😉 Так красиво и вкусно у меня получилось! Фоточку могу прислать 😁 Спасибо Вам,что делитесь с нами секретами и рецептами.в общем я с Вами 😚😉🌼

  • Ответить
Ирина Воскресенская 13.12.2018 - 03:45

Конечно! Фото жду вк!

  • Ответить
Г Р 11.12.2018 - 11:42

Скажите пожалуйста почему сливки плохо взбиваются? Сливки хорошие пармалат. Делаю не в первый раз. Всегда взбивались,а сегодня нет,крем жидкий получился(.

  • Ответить
Г Р 13.12.2018 - 12:09

+Ирина Воскресенская спасибо!

  • Ответить
Ирина Воскресенская 15.12.2018 - 19:57

много добавили сливок или мало сыра, надо всегда ориентироваться на консистенцию, а не на граммы. Сыр всегда разный бывает. Плотнее или жиже. Просто добавьте сыра и все

  • Ответить
Lisa Dick 14.12.2018 - 08:07

Спасибо, но слушать вас очень трудно, говорите же просто, почему вы почти все выпендриваетесь? Если делаете видео для нас подписчиков, ну тогда и будьте с нами просто 👎

  • Ответить
Надя Надя 16.12.2018 - 15:41

Спасибо, за познавательное видео!

  • Ответить
Сati 19.12.2018 - 04:52

По мне крем из альметте приторно соленый. Мне не понравился. И техника у вас странная: обычно сначала сливки взбиваются а потом в них сыр вмешивают частями.

  • Ответить
Ирина Воскресенская 21.12.2018 - 06:27

меня так научит известный кондитер из Питера)

  • Ответить
Анна Сокова 21.12.2018 - 20:57

В таких пропорциях делаю на сливках кремчиз, он какой-то совсем жидкий получается( торт не выравнивается хорошо((( что я делаю не так? Недовзбиваю? Я всегда боюсь сливки перевзбить

  • Ответить
Ирина Воскресенская 24.12.2018 - 10:27

просто сейчас лето и можно сливок меньше использовать.

  • Ответить
Любовь 24.12.2018 - 17:34

Спасибо, Ирина! а скажите пожалуйста, Ваша фамилия это девичья или от мужа?) или это псевдоним?))

  • Ответить
Ирина Воскресенская 25.12.2018 - 20:58

от мужа другая)

  • Ответить
Елена Службина 25.12.2018 - 21:24

Сейчас собирала торт (на день рождения родственнице), сделала крем с тем же сыром и сливочным маслом 82,5%. Сливок 33% в нашем городе днем с огнем не сыщешь(( Так вот мне 420 гр сыра (в пачке 140 гр) и пропорционального количества масла еле-еле хватило 1 раз тонко помазать корж 22 см и очень тонко обмазать все вокруг. Пришлось отказаться от 1 коржа из 3-х, иначе бы торта просто не было. Хочу спросить, со сливками крем увеличивается в объеме? В каком-то видео видела у Вас, что 1 порции обычно хватает на начинку и 1 порции — на покрытие. Думаю, что не так я сделала. Еще крем у меня просто дико тек и так и не достиг плотности даже на максимальной скорости миксера и длительном взбивании(( Хотя утром делала небольшие безешки — все взбилось до пиков, как надо.

  • Ответить
Елена Службина 27.12.2018 - 06:13

Спасибо! У меня коржи толщиной 1,5-2 см где-то) Меня скорее интересует, увеличиваются ли ингредиенты в объеме, когда взбиваете со сливками? На будущее) для сравнения с тем, что вышло

  • Ответить
Ирина Воскресенская 28.12.2018 - 18:15

На торт 2кг идет три порции крема

  • Ответить
Александра 28.12.2018 - 13:26

Здравствуйте!Ирина, скажите пожалуйста, какие лучше использовать для этого крема сливки 33%или 36%?

  • Ответить
Ирина Воскресенская 30.12.2018 - 18:59

33 или 35

  • Ответить
Tanya Shashlova 29.12.2018 - 14:41

Здравствуйте! Зделала такой крем чиз,(сир такой же),видавилп на капи, попробивала и думала что зря перевела продукти(чесно говоря не очень понравилось),но через сутки крем стал просто прелисть,может я где-то упустила,ему нужно настоятся?спасибо)

  • Ответить
Ирина Воскресенская 31.12.2018 - 05:46

готовое изделие 72ч.

  • Ответить
Ирина Воскресенская 03.01.2019 - 00:37

72ч.

  • Ответить
Tanya Shashlova 05.01.2019 - 07:51

Ирина Воскресенская, да у меня тоже на сливках,делала по рецепту,не знаю как так получилось но он поменял вкус, а сколько его хранить можно времени уже прям на капах?

  • Ответить
Ирина Воскресенская 08.01.2019 - 06:47

первый раз такое читаю, не могу сказать. Самой мне очень нравится крем чиз на сливках, ничего вкуснее не ела (из кремов)

  • Ответить
Пелагея Счастливая 31.12.2018 - 01:29

Ирина,спасибо за рецепт.Очень вкусно.Я всегда делала с маслом,но со сливками лучше.Успехов Вам.

  • Ответить
Ирина Воскресенская 01.01.2019 - 02:02

Спасибо! Еще в кондитерский день 6 вроде рецепт крем чиза у меня. Да, делайте со сливками!

  • Ответить
San Golden 01.01.2019 - 21:47

Отлично!

  • Ответить
Ирина Воскресенская 03.01.2019 - 02:16

Спасибо!

  • Ответить
Светлана Фрелих 04.01.2019 - 01:20

Ирина, спасибо за видео! Многим нравится ваши видео уроки, я в их чесле. Все отлично! Продолжайте пожалуйста!

  • Ответить
Ирина Воскресенская 06.01.2019 - 23:19

огромное вам спасибо!

  • Ответить
Ирина Довгаль 05.01.2019 - 16:50

Первый раз делала крем чиз на масле для выравнивания, он мне показался очень тяжёлым и жирным, много не сьешь. Помимо крема с маслом или сливками существуют более лёгкие варианты?

  • Ответить
Ирина Воскресенская 07.01.2019 - 08:43

Вся прелесть этого крема, в то что он соленоват! Но если вам это не нравится, то можно использовать маскарпоне, он не соленый

  • Ответить
Ирина Довгаль 09.01.2019 - 19:55

А как быть с солёным привкусом крема, корректируется добавлением сахарной пудры?

  • Ответить
Ирина Воскресенская 12.01.2019 - 03:18

я с масляным кремов вообще не работаю, не люблю

  • Ответить
Ирина Воскресенская 14.01.2019 - 07:55

в масле 80% жира, в сливках 33%

  • Ответить
Ирина Воскресенская 16.01.2019 - 18:53

На сливках не тяжелый крем получается

  • Ответить
Анна Бичкевская 06.01.2019 - 19:09

А ванилин не добавляете?

  • Ответить
Кэт Я 08.01.2019 - 13:57

Спасибо большое за видео очень подробное. Много рецептов и видео, испортила много крема. Наконец то получилось!

  • Ответить
Ирина Воскресенская 10.01.2019 - 06:29

Очень рада!

  • Ответить
мадина мадина 09.01.2019 - 17:06

такой крем лучше получается использовать в виде крема во внутрь торта? а на сливочном масле для выравнивания или шапочку делать на маффин (капкейк)? а не подскажите как рассчитать пропорцию, например на 250 грамм маскарпоне надо 75 граммов масла или сливок? спасибо!

  • Ответить
Бэла Сидоренко 11.01.2019 - 05:23

Скажите пожалуйста, какой температуры должен быть сыр и сливки?

  • Ответить
Бэла Сидоренко 13.01.2019 - 12:39

Ирина Воскресенская Спасибо!

  • Ответить
Ирина Воскресенская 15.01.2019 - 08:39

из холодильника

  • Ответить
Инна Навроцкая 13.01.2019 - 17:04

Я влюбилась в Ваш канал.Столько полезных советов и рецептов

  • Ответить
Ирина Воскресенская 15.01.2019 - 06:27

Огромное спасибо! Так приятно читать!

  • Ответить
<iframe src="http://artmilada.ru/embed?id=73027" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>