Рецепт вяленая баранья нога

рейтинг: 4.2 - 548 голосов
Рецепт вяленая баранья нога — Еда Life
Комментарии пользователей
Guest 10.12.2017 - 11:20

Казахи всю жизнь так хранили мясо, сурленген ет

  • Ответить
Сергей Сергеев 12.12.2017 - 19:07

привет, а подскажите пожалуйста после 10 дней в соли сколько часов надо в воде отмочить?)

  • Ответить
zezamar al 15.12.2017 - 00:49

))) через опу ты его сделал. Мясо распластывают, ляжка раскладывается в длинющую вещь, солят и вешают сушиться. и Всё. Главное правильно распластать. Сушится до состояния деревяшки. Натурально можно бошку пробить ударом подобного мяса)) Но вот в чем весь каиф - оно годами не портится, а бросишь на сковородку и нагреешь слегка, и у тебя обжираловка через пять минут, и именно что это должна быть баранина, без нихрена) Этой пище 1000 лет если не более, к ней еще в комплексе обязательно крутая пресная каша из пшена, паста))) Читай адыгская кухня.

  • Ответить
XaxatunTravel 17.12.2017 - 20:57

отлично :) будет чем заняться, когда появится баранья нога :)

  • Ответить
zezamar al 19.12.2017 - 00:49

От души если полезно будет) Я рыскнул чтобы дать тебе расклад ляжки на пласт, не нашел в тытубе. В принципе если ты ляжку эту видел сообразишь - заходишь сверху от голяшки и режешь вдль кости вниз, разваливаешь и возвращаешься назад по мякоти -получается длинная полоса. Должна получитьс полоса мяса шириной в ляжку и длиной втрое. Надсекаешь ее квадратиками так чтобы просолилась и не было толстых куско (5 на 5 см) обильно солишь, даешь вечерок полежать, стряхиваешь соль и вешаешь сушится. Всё)

  • Ответить
XaxatunTravel 21.12.2017 - 08:56

спасибо. Обязательно приму к сведению :)

  • Ответить
Александр Попов 16.12.2017 - 17:54

+++ Мясо когда отдаёт влагу, не может пропитаться приправами. По этому и обмазывают ими во время сушки. Рецепт отличный! +++

  • Ответить
XaxatunTravel 17.12.2017 - 21:12

спасибо

  • Ответить
саня 17.12.2017 - 19:26

пойду пилить барану ногу.

  • Ответить
XaxatunTravel 20.12.2017 - 11:03

:)) удачи:))) и потом обязательно расскажите, что получилось:))

  • Ответить
Адилет Жумабеков 19.12.2017 - 01:51

бараний запах не нравиться вам а свиной запах любите да

  • Ответить
дима тарас 20.12.2017 - 09:55

с намеком на то что мы русские едят свинину-и это не правильно.кароче со своим уставом в чужой монастырь.ничего нового

  • Ответить
дима тарас 22.12.2017 - 01:39

он просто долбаеб

  • Ответить
XaxatunTravel 23.12.2017 - 19:09

если сравнивать запах свежего мяса, свинина, говядина или баранина, то баранина имеет ярковыраженый запах. И да, он мне не сильно нравится. Но мне нравится, в готовом виде, легкое, своеобразное послевкусие.

  • Ответить
Nina Gold 20.12.2017 - 16:54

баран не жирный.

  • Ответить
В с Фамилией 23.12.2017 - 02:55

Просто под соль надо сначала поналожить бумаги по больше туда влага и будет стекать

  • Ответить
XaxatunTravel 25.12.2017 - 04:07

В с Фамилией спасибо за совет

  • Ответить
Андрей Костелов 26.12.2017 - 02:48

а как ее хранить после?

  • Ответить
XaxatunTravel 27.12.2017 - 15:14

Андрей Костелов в холодильнике. завернув в бумагу

  • Ответить
Худеющий фотографф 28.12.2017 - 11:33

соль не надо менять, надо её досыпать, целофаном зря закрыл,-из за этого и тузлук у тебя получился

  • Ответить
XaxatunTravel 30.12.2017 - 13:59

спасибо. в следующий раз учту, что пленкой лучше не накрывать.

  • Ответить
PostPost Post 30.12.2017 - 05:17

Окорок такой, как будто баран стоял привязанный весь период своего возрастания, баран явно магазинный, не фермерский, анаболический. Очень большой и мясной баран, конечно мясо сок дало. Автор и сам говорит что почти бараном не пахнет. Я помню раз купил баранину в супермаркете, так там вообще запаха не было. Нахрен готовить баранину, если не любишь ее запах? В баранине как раз основное достоинство - ее аромат!

  • Ответить
XaxatunTravel 02.01.2018 - 04:18

PostPost Post дело в том, что там где рос этот баран, нет больших пастбищ, что бы он там с утра и до ночи бегал. есть не большой загон. где особо не побегаешь, а можно только вальяжно ходить:) Мне не нравится запах свежей баранины, так же как и козлятины. Но мне нравится аромат готового блюда. Когда кушаешь и понимаешь, что ты ешь баранину. А резкий запах мне не нравится.

  • Ответить
Ермак Гуляев 01.01.2018 - 05:12

скажите я не знал, что кость можно оставить и мне её удалили в магазине. повлияет ли это на результат?

  • Ответить
XaxatunTravel 03.01.2018 - 23:10

думаю, что на результат повлияет, так как когда есть кость, то мясо около кости будет менее просоленное. И немаловажным фактором является то, что кость я оставил только для внешнего вида:)

  • Ответить
Александр Малахов 02.01.2018 - 10:20

Спасибо, засолил, положил, думаю к Пасхе все будет вкусно и вовремя, потом расскажу, удачи!

  • Ответить
XaxatunTravel 05.01.2018 - 03:07

интересно узнать, что получится:)

  • Ответить
Виталий Кузнецов 03.01.2018 - 13:48

покамись)

  • Ответить
Тартар Голдман 06.01.2018 - 12:28

сделано не правильно, мясо должно быть сухим уже при солении.

  • Ответить
Виктор Казанцев 08.01.2018 - 09:59

мужики, а если не на балкон а в погреб?

  • Ответить
XaxatunTravel 10.01.2018 - 15:50

возможно и получится, но должна быть вентиляция нормальная/, что бы не заплесневела нога

  • Ответить
nacera belk 11.01.2018 - 01:46

svp en français

  • Ответить
Andrey Mozgachev 13.01.2018 - 10:20

а на балконе какая температура? +40 или -40?

  • Ответить
XaxatunTravel 15.01.2018 - 23:20

+40:)

  • Ответить
gg wp 16.01.2018 - 02:18

Почему кость не удаляете?

  • Ответить
Алексей Сало 18.01.2018 - 12:15

XaxatunTravel красивее смотрелось бы с коленным суставом

  • Ответить
XaxatunTravel 20.01.2018 - 22:42

gg wp не могу сказать навернчка:))) но мне нравилось, как оно смотрелось, мясо. на кости:)))

  • Ответить
gg wp 23.01.2018 - 02:07

Я удаляю обычно, думал может с костью вкуснее)

  • Ответить
XaxatunTravel 24.01.2018 - 07:18

дело в том, что мне хотелось именно с костью для картинки :))) а так, я бы её удалил:)

  • Ответить
Свистоплясов 17.01.2018 - 21:03

говорит одно, делает другое. минус

  • Ответить
<iframe src="http://artmilada.ru/embed?id=29686" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>