Как чистить черные грузди перед засолкой

рейтинг: 4.65 - 152 голосов
Как чистить черные грузди перед засолкой — Еда Life
Комментарии пользователей
Miru Mir 22.07.2018 - 17:06

Гриб признан ядовитым! Аля свинушка

  • Ответить
SANDYLOVEDZAFIRA 25.07.2018 - 00:49

Охрененные грибы

  • Ответить
Толик Анатольевичь 27.07.2018 - 18:59

ну и чо не рассказал рецепт засолки? аааа?

  • Ответить
веня щербаков 28.07.2018 - 22:53

блин я со степей, никогда с грибами не сталкивался, вчера пошел только подосиновики подберезовики и белые брал, груздей и сыроежек полно было но я не знал что это съедобные, надо было ваше видео пораньше посмотреть.

  • Ответить
Игорь Серпухов 31.07.2018 - 21:48

Валерий, спасибо за позитивное видео. Подписываюсь на Ваш канал.

  • Ответить
Просто Кидала 03.08.2018 - 10:07

Здравствуйте, дня два назад выбрались с женой в лес прогуляться (Воронеж) жара стояла градусов 30. Было много грибов (похожи на черные грузди) так и не определил что за грибы. Не стали собирать так как они были сильно изъедены червями (даже молодые грибочки) - пересмотрел все фото и видео, а что это за грибы были так и не понял. Подскажете кто сталкивался?

  • Ответить
Самые Лучшие Видео Поздравления Здесь 05.08.2018 - 01:14

Ну красавцы! Я очень люблю грузди. Солила. Я не отваривала, а вымачивала 3 дня, потом каждый промывала под проточной водой и солила. Вкуснотень небывалая! С картошечкой пюре - самое оно! Или еще с картошкой в мундире. Тоже чудесно!

  • Ответить
Warrior Of Light 07.08.2018 - 11:32

Офигенный гриб,я их корзинами собирал,в пакеты ещё брал с собой. Как закуска к белой,просто жесть как вкуснотища,соленые конечно. Поехал в незнакомый лес,нарвался на грузди больше там ничего не росло. Корзину нарезал +в пакет ещё на обратке собирал. ням-ням

  • Ответить
Геннадий Лукащук 10.08.2018 - 02:55

Чепушня! Черный груздь, ценный съедобный гриб. солится и маринуется как любой другой съедобный гриб этого вида. жарить нельзя. а рыжик так сырой едим! присолил и закуска вещь!

  • Ответить
Олеся Хорошко 11.08.2018 - 23:02

Геннадий Лукащук а у вас они темнеют? Мои совсем темные стали или мож я старые собрала?

  • Ответить
Timur vtoroi 14.08.2018 - 12:46

для маринования он не годится - только засолка, маринованые - идеально маслята, козляки, моховики

  • Ответить
MILANA FOXEY 12.08.2018 - 04:43

он помоему ядовитый

  • Ответить
serhio 14.08.2018 - 09:36

они ничего в грибах не понимают! отличный гриб, вкупе с волнушкой и серенькой, для засола ничего лучше нет! я всегда грибы разрезаю и ножку обязательно- внутри могут быть черви, или слизняки, вымачиваю 2 суток, потом отвариваю. попробуйте, для вкусного засола добавить листья черной смороды, чеснок и толстые ветки укропа! язык проглотите, уверен!

  • Ответить
Канал Визит Музы Галины Сысоевой 15.08.2018 - 15:29

+MiLaNa SMAIL Он НЕ ядовитый. Самый что ни на есть съедобный!

  • Ответить
Валера Мошка 13.08.2018 - 21:06

Валера

  • Ответить
Толик Анатольевичь 16.08.2018 - 07:13

Толян

  • Ответить
Алекс С 16.08.2018 - 06:28

Нахрена вырывать? Надо срезать! И этот гриб долго никто не варит, его долго вымачивают!

  • Ответить
Timur vtoroi 18.08.2018 - 15:00

я раньше вымачивал а теперь отвариваю -получается ничуть не хуже зато намного быстрее только вываривать не надо так уж долго- достаточно 10 минут кипения вынимаем охлаждаем далее у каждого свой рецепт, выдерживаю в рассоле со специями(хрен чеснок лавруха немножко кориандра листья смородины) под гнётом минимум 3 недели потом можно наслаждаться гриб обалденный

  • Ответить
Канал Визит Музы Галины Сысоевой 20.08.2018 - 05:07

+Алекс С Алекс, ты права. Грузди не варят, их вымачивают дня 2 и потом только солят. Я вымачивала 3 дня. Все было тип -топ!

  • Ответить
Kopa 17.08.2018 - 11:45

Поучительное видео

  • Ответить
Riczard 20.08.2018 - 01:28

Классный грибник. грибы с грибницей повыдергивал. В нете так научили?

  • Ответить
павел орпоп 22.08.2018 - 02:25

+оксана ВИКТОРОВНА мне кажется это от грибов зависит. Некоторые можно и не отваривать(сыроежки, маслята, белые), а валуи, чернушки или млечники лучше отварить, а то горчить будут.

  • Ответить
оксана ВИКТОРОВНА 24.08.2018 - 20:55

ни когда не отвариваю грибы, солю и под гнёт потом по банкам придавливаю укропом и хреном.Люблю, чтоб пахли тайгой и лесом! когда отварные ни то пальто.Хотя дело вкуса.

  • Ответить
Андрей Чусов 27.08.2018 - 09:42

+павел орпоп Грибница (мицелий) состоит из переплетения грибных нитей (гиф) . Невооруженным глазом она видна как паутина на подземной части грибов и в земле. А то, что мы собираем - плодовые тела, появляющиеся над поверхностью почвы на короткий срок для рассева спор. После этого они сгнивают, т. е. становятся пищей для мицелия. Если мы выдергиваем гриб из земли, то в ней образуется лунка, через которую к грибнице поступает много воздуха и света, что приводит к ее высыханию и гибели. Если ножка гриба срезается ножом на уровне почвы, то в земле остается пробочка защищающая грибницу. И если ты вынул гриб с корнями извлекая часть мицелия, то стоит хотя бы засыпать образовавшуюся лунку землей. Относитесь бережнее к природе. Она нас кормит а мы плюем в ее сторону(((

  • Ответить
павел орпоп 29.08.2018 - 09:56

Ты хоть знаешь что такое грибница, клоун? 

  • Ответить
Елена Дубова 21.08.2018 - 09:35

Можно ли черный груздь спутать с каким-нибудь другим грибом? Видела похожие грибы, однако сверху на шляпке тоненькие светлые кольца на темно-зеленом фоне. Лес смешанный: сосна, осина, ель, береза.

  • Ответить
Валерий Медведев 24.08.2018 - 09:30

Спутать трудно, похожих грибов в лесу нет.

  • Ответить
NewMushroom 23.08.2018 - 09:37

Ни когда не отваривал перед засолкой черные грузди. Отмачиваю день-два, мою и ставлю солить под гнет. Солятся таким образом 30-35 дней. Не горчат, хрустят, получаются вкусно.

  • Ответить
Михаил Петриченко 25.08.2018 - 16:18

Когда хрустят прикольно и вкусно, так что отмачивание рулит. А вареные хрустеть не будут.

  • Ответить
VARJAG 27.08.2018 - 05:55

+Bloody666Legion у нас в Коми тоже только мочат

  • Ответить
BelgksC 28.08.2018 - 11:59

Рецепт прекрасный,но и вареные-соленые в банке хороши.Нынче ничего не засаливала,только замораживала,но в передаче Пища богов узнала,что соленые грибы полезней остальных.

  • Ответить
Тырюгаз Жрусало 24.08.2018 - 10:44

Подтверждаю, очень вкусный гриб для засолки, за не имением конечно белого груздя. Вопрос. Валера, Вы сказали что солите их большими объемами. А как и в чем храните?

  • Ответить
Тырюгаз Жрусало 26.08.2018 - 19:19

+Валерий Медведев Скорее всего подвал теплый. Будем пробовать. Были бы грибы. Прошлый сезон был не урожайный на черного груздя.

  • Ответить
Валерий Медведев 29.08.2018 - 10:13

Я заливаю тем же рассолом, сверху укрываю листьями и уже храню в холоде, стоят, если не открывать до следующих грибов. Может Вы соли кладете маловато. 

  • Ответить
Тырюгаз Жрусало 31.08.2018 - 10:36

+Валерий Медведев У меня аналогично. Не знаю как потом сохранить. Банки с грибами нужно соленой водой заливать или как?

  • Ответить
Валерий Медведев 01.09.2018 - 12:25

Сначала солю в простых эмалированных бачках, на два ведра, накладываю в них слоями, перекладывая укропом, хреном и листьями черной смородины. За один раз конечно такой бак наполнить трудно, т.к. я грибы привариваю после замочки и они здорово уменьшаются в объеме. Но за несколько походов в лес он наполняется, всегда сверху кладу кружочек с небольшим гнетом, что бы грибы были в рассоле. Бак ставлю в прохладное место, 15-20гр. и вместе с наполнением, обычно проходит месяц, за это время грибы прокващиваются. После перекладываю их в стеклянные банки под пластмасовые крышки и убираю часть в холодильник, а остальные в подполье.

  • Ответить
dementevigor 27.08.2018 - 04:59

  • Ответить
<iframe src="http://artmilada.ru/embed?id=9924" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>