Добавка в тесто для пышности 5 букв

рейтинг: 3.9 - 81 голосов
Добавка в тесто для пышности 5 букв — Еда Life
Комментарии пользователей
наталья костикова 28.11.2018 - 10:36

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось! 

  • Ответить
cata far 01.12.2018 - 02:22

Удачи. Без обид)))

  • Ответить
cata far 02.12.2018 - 10:46

Рецепт не плохой, но, по три раза каждое слово повторять не надо. раздражает сильно ))))))

  • Ответить
Сибирское здоровье 03.12.2018 - 13:13

+cata far Хорошо - буду исправляться снимал без подготовки. Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое опарное для сдобы получилось на славу.

  • Ответить
Сибирское здоровье 04.12.2018 - 05:37

Пирожки домашние, румяные, горячие. В пирожках заключена вся история кулинарного развития славянских народов, а они сами стали частью многих русских традиций. Испокон веков рецепты пирожков передавались от матери к дочери, совершенствовались способы приготовления теста, росло разнообразие начинок. До нас дошло огромное количество рецептов. Тесто для пирожков может быть дрожжевое, пресное, сдобное, тесто для жареных пирожков, дрожжевое тесто, приготовленное безопарным способом, слоеное, заварное тесто. Дрожжевое тесто предназначено для выпечки пирожков, пирогов, кулебяк, булочек, ватрушек, плюшек, пиццы. Пресное тесто так же используется для изготовления пончиков, оладьей, пирожков, ватрушек. Дрожжевое тесто, приготовленное безопарным способом, чаще используют для беляшей, пончиков, хачапури, чебуреков. Самое простое тесто — для жареных пирожков, из него выходят прекрасные чебуреки, пончики, жареные пирожки.

  • Ответить
Mila Raido 05.12.2018 - 08:51

Доброе утро, Дмитрий! Пожалуйста, запишите меня в ваш кулинарный техникум! А если серьёзно: я теперь буду делать пирожки по вашему рецепту! Мои муж и сын могут съесть по десятку. хихи Успешной недели!

  • Ответить
Дмитрий Яков 07.12.2018 - 06:10

пирожки с калиной - пересть

  • Ответить
Сибирское здоровье 08.12.2018 - 11:48

Mila - самое полезное тесто - это конечно дрожжевое тесто, так как дрожжи очень нужны человеку. Есть поговорка лучше худой квасок - чем хорошая водичка. Поэтому - готовим для родных и близких - все кушанья, где используются дрожжи и ставим целебный и освежающий напиток квас. Тогда и будет в жизни счастье и у Нас и у близких. А хлеб на дрожжах в городе не найти все из соды.

  • Ответить
Galsira Sitnikova 07.12.2018 - 01:45

Возьмите маленькое ситечко и вам будет удобно просеивать одной рукой

  • Ответить
Сибирское здоровье 08.12.2018 - 11:39

Спасибо. Обязательно воспользуюсь Вашим советом по просеиванию муки при приготовлении дрожжевого опарного теста для сдобы.

  • Ответить
Сибирское здоровье 10.12.2018 - 21:01

Спасибо, обязательно воспользуюсь Вашим советом по просеивания муки для дрожжевого теста

  • Ответить
Сибирское здоровье 08.12.2018 - 16:16

Тесто дрожжевое Состав для обыкновенного безопарного дрожжевого теста молоко или вода - 1 стакан, дрожжи - 20-30 г, мука - 4 стакана, яйцо - 1 шт, масло сливочное/растительное или маргарин - 4 столовые ложки, сахар - 0,5 стакана (для несладкого теста, сахара нужно положить 1-2 чайные ложки), соль - 1/4 чайной ложки для сдобного дрожжевого опарного теста молоко - 1,5-2 стакана, мука - 500-600 г, дрожжи - 50 г, яйца - 4-6 шт, сахар - 1-1,5 стакана (для несладкого теста сахар уменьшить до 1-2 столовых ложек), масло сливочное - 100 г, маргарин - 100 г, масло растительное - 50 г, соль - 0,5 чайной ложки Приготовление Безопарное дрожжевое тесто. Тесто приготавливается данным способом, когда кладется мало сдобы – масла, сахара, яиц. Тесто замешивается сразу, в один прием. В теплом молоке или воде (температура 35-37°C) растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся в воде. Добавить яйца, сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто (яйца лучше предварительно растереть с солью и сахаром, а потом ввести в тесто). В конце замеса добавить растопленное и охлажденное сливочное, растительное масло или маргарин и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым). Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. После чего можно начинать печь. Сдобное дрожжевое опарное тесто. Это теста приготавливают в два приема: сначала готовят опару, затем на ней замешивают тесто. Опарное тесто готовят, когда нужно положить больше сдобы – масла, яиц, сахара, например, для сладких пирогов. В теплом молоке (температура 35-37°C) растворить дрожжи, столовую ложку сахара и столько муки, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи (примерно 1 стакан). муку вводите постепенно, просеивая ее через сито, чтобы получилось тесто по консистенции как на оладьи Опару слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа (опара считается готовой, когда она достигнет максимального подъема, затем она начинает опускаться, и на поверхности появляются морщинки). Подошедшая опара Подготовить сдобу. В отдельной мисочке растереть яйца с сахаром и солью и все хорошо перемешать. Масло или маргарин растопить и остудить до комнатной температуры (чтобы не обжечь дрожжи). В готовую опару добавить сдобу, постепенно ввести оставшуюся муку и хорошо перемешать опару со сдобой. В самом конце влить остывшее растопленное масло и вымесить на столе тесто, в процессе вымешивания подсыпая немного муки, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. вымешивание теста - один из основных моментов при замесе дрожжевого теста. Тесто очень любит, когда его долго вымешивают руками. Месить тесто, желательно, не менее 20 минут Затем положить его обратно в посуду, прикрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1,5-2 часа. Тесто до подъема Подошедшее тесто Готовое тесто должно быть эластично. Оно не должно прилипать к рукам и легко отставать от стенок посуды. Безопарное дрожжевое тесто Как источник без воды, Как корова без травы, Как кувшин без глины, Как сапёр без мины, Художник без картины, Водитель без машины, Крестьянин без скотины, Паук без паутины, Балет без балерины, Так выпечка не может без теста обойтись! Поэтому готовьте, месите, выпекайте И украшайте выпечкой свой праздничный сервиз! Вот тесто дрожжевое Вот тесто дрожжевое. Живое? Неживое? В кастрюлю запихнули - поднялось из кастрюли. А если запихнуть в живот, как долго тесто проживёт? Возьму-ка одеяло, чтоб больше проживало. Посмотрим, сколько кто живёт и кто кого пережуёт.

  • Ответить
Сибирское здоровье 09.12.2018 - 18:06

Те́сто — полупродукт в хлебопекарном, бараночном, кондитерском и макаронном производствах, а также при приготовлении мучных изделий в домашних условиях, образующийся при замешивании муки, воды, дрожжей, соли, сахара, масла и др. Тесто содержит белки, углеводы, жиры, кислоты, соли и др. вещества, находящиеся в различном состоянии, то есть в виде ограниченно набухающих коллоидов, суспензий и растворов.[1] Виды теста в кулинарии Бисквитное тесто — используется преимущественно при приготовлении тортов, рулетов и пирожных. Блинное тесто — жидкое тесто, используется для приготовления блинов. Дрожжевое тесто — используется при изготовлении многих видов хлеба, пирожков и беляшей. Заварное тесто — используется при изготовлении пирожных, в том числе эклеров, а также некоторых видов хлеба, например бородинского. Кислое тесто — тесто, приготовленное на опаре, хлебопекарных дрожжах или хлебной закваске. Бывает сдобным и хлебным. Песочное тесто — используется при изготовлении основ для тортов, а также различных пирожных и печенья. Пресное тесто — тесто без биологических разрыхлителей, используется при изготовлении пельменей, пиццы, чебуреков и пресных лепёшек. Сдобное тесто — тесто с повышенным содержанием сдобы: сахара, яиц и масла. Слоёное тесто — используется при изготовлении слоек и самсы. Хлебное тесто — полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный замесом из муки или подготовленных к производству зерновых продуктов и муки, воды, хлебопекарных дрожжей, соли с использованием или без использования опары, закваски и дополнительного сырья в соответствии с утверждёнными рецептурой и технологической инструкцией.

  • Ответить
Сибирское здоровье 12.12.2018 - 18:03

Подробная инструкция о Дрожжевом тесте

  • Ответить
<iframe src="http://artmilada.ru/embed?id=7762" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>