Чай лучший

рейтинг: 3.7 - 27 голосов
Чай лучший — Еда Life
Комментарии пользователей
Gusman Igissin 11.09.2018 - 01:45

ЧАЙНЫЕ КРАСИТЕЛИ: КАК ВСЕ ПРОИСХОДИТ НА САМОМ ДЕЛЕ Существуют ли чайные красители? Конечно! И активно используются в производстве! Но вот в каком. В названии этого поста есть небольшой подвох. Вы, наверное, подумали, что сейчас «скандалы, интриги, расследования» и вся жуткая правда о том, какие красители производители добавляют в чай. Радостная новость - никакие красители в чай не добавляют. Но чайные красители производят в огромных количествах, только добавляют их не в чай. Что такое чайный краситель? Это пищевой краситель, сделанный из отходов чайного производства. Раньше макароны и печенья подкрашивали всякими вредными амарантами и татразинами, но несколько десятков лет назад осознали, что концентрактивные свойства таких красителей - это плохо, и перешли на натуральные. Чай - прекрасный продукт для изготовления таковых. Отходов производства много, цвета в итоге красивые (на основе чая делают желтые, зеленые, коричневые и красные красители). Как его делают? Примерно так же, как и быстрорастворимый чай из пыли. Формовочный материал и несортовой чайный лист подвергают термической обработке для инактивации ферментов, затем водой или спиртом сырье экстрагируется, сушится и фасуется. Как его применяют? Торты, печенья, макароны и прочие продукты пищевой промышленности. Но в чай не добавляют. И все-таки, какой тогда краситель добавляют в чай? В добавлении искусственных красителей в чай нет никакого смысла. Во-первых, потому что это дорого. Во-вторых, чайный лист полон своих натуральных ферментов. В зависимости от сорта и качества обработки в сухом чайном листе содержание натуральных экстрактивных веществ достигает 50%. Не все они участвуют в окрашивании водного раствора, но этого достаточно, чтобы образовался плотный, однородный по цвету чайный настой. Температура воды и размер фракций чайного листа, безусловно, также играют большую роль в скорости растворения красящих и ароматических веществ. Если производитель хочет сделать цвет настоя более ярким, достаточно просто сильнее измельчить чайный лист или гранулировать (СТС). При измельчении чайного листа, а тем более при гранулировании (СТС), площадь поверхности для лёгкого высвобождения и растворения экстрактивных (водорастворимых) соединений становится больше, что способствует более интенсивному растворению натуральных экстрактивных веществ не только в горячей, но и в холодной воде. Основные красящие вещества, содержащиеся в чае - это теафлавины (до 2%) и образующиеся при ферментации черного чая теарубигины (до 10%), а также каротин, хлорофилл и ксантофилл. Насыщенный цвет настою черного чая придают в основном теарубигины. Характерное их свойство - они обесцвечиваются в кислой среде (при добавлении лимона, например). В отношении большинства искусственных красителей такой эффект отсутствует. Определить наличие искусственных красителей в чае очень просто и для этого не требуются сложные лабораторные исследования. Всего лишь надо бросить кусочек лимона в заваренный настой чая и результат не заставит себя долго ждать. Если чай явно и быстро посветлеет, то в нем отсутствуют искусственные красители, если цвет чая не изменится - значит в нем присутствуют искусственные красители. Ермек Такушев, эксперт ТОО «ERLANDER trading Co, LTD». +7 (727) 301-41-42

  • Ответить
Чебурек Чебуреков 13.09.2018 - 08:19

В любом случае твой ебанутый комментарий никто не прочитал, так как слишком большой. Придурок, учись выражаться в более коротком ввиде

  • Ответить
Mr Macduckinson 13.09.2018 - 13:56

3:52 сморкается

  • Ответить
<iframe src="http://artmilada.ru/embed?id=51848" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>